28 Ağustos 2011 Pazar

Penne All'arabiata

Malzemeler:

    1 Adet Domates Konservesi
    2 Diş Sarımsak
    2 Adet Kırmızı Jalapeno Biberi
    Yeteri kadar Tuz
    Yeteri kadar Karabiber
    1 Çorba kaşığı Domates Salçası
    2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
    1 Paket Düdük (Penne) Makarna

Yapılışı:
Bir sos kabına suyuyla beraber domatesleri, sarımsağı, yağı, jalapeno biberini, tuz ve karabiberi koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Arasıra karıştırın ve kaşıkla domatesleri iyice ezin.
Yaklaşık 45 dakika sonra sos koyulaşmaya başladığında salçayı ekleyin.
15 dakika daha pişirip altını kapatın.
Makarnaları kaynar su içinde, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın (yaklaşık 10 dakika).
Süzün ve sos ile karıştırıp servis yapın. Dilerseniz taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Adaçayı ve Tereyağı Soslu Ravioli


Malzemeler:

    80 Gram Romano Peyniri
    500 Gram Taze Ravioli
    80 Gram Tereyağı
    1 Diş Sarımsak
    1 Çorba kaşığı Adaçayı

Yapılışı:
Sebze soyma aparatıyla peynirleri ince ince traş edin.
Taze raviolileri kaynar suyun içinde, paketin üstünde yazan süre kadar haşlayın ve süzün. (Genelde 5 dakika yeterli geliyor. Taze olduğu için hemen haşlanıyor.)
Bir tencerede yağı eritip sarımsakları ve adaçayını ekleyin ve tereyağı kahverengi olana kadar kızdırın. (Bu da yaklaşık 2 dakika sürüyor.)
Raviolileri ekleyip karıştırın ve üzerinde traşlanmış peynirlerle servis yapın.
Afiyet olsun.

Mantar Soslu Tortellini


Malzemeler:

    1 Paket Tortellini
    12 Adet Mantar
    1 Paket Hazır Süt Kreması
    1 Avuç Dereotu
    4 Adet Taze Soğan
    Yeteri kadar Muskat
    2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
    Yeteri kadar Tuz
    Yeteri kadar Karabiber

Yapılışı:
Tortelliniyi bol tuzlu kaynar suda, paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın.
Bir tavada, doğranmış yeşil soğanları 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartın.
Dilim dilim doğranmış mantarları ekleyip, 5 dakika kadar çevire çevire pişirin.
Kremayı, muskatı, dereotunu, tuzu ve biberi ekleyin.
Sosu mantarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Haşlanmış torteliniyi süzdürüp sos tenceresine dökün ve alt üst edip, makarna sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutun (yaklaşık 5-6 dakika).
Tortellini servise hazırdır.

26 Ağustos 2011 Cuma

Domates Soslu Yassı Spagetti

Malzemeler:

    2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı (Sos)
    1 Adet Kırmızı Soğan (Sos)
    2 Diş Sarımsak (Sos)
    800 Gram Domates Konservesi (Sos)
    Yeteri kadar Tuz (Sos)
    Yeteri kadar Öğütülmüş Tane Karabiber (Sos)
    1 Paket Spagetti Makarna (Spagetti)
    3 Çorba kaşığı Zeytin Yağı (Spagetti)
    1 Avuç Fesleğen (Spagetti)












Yapılışı:

Domates Sosu :

Orta boy bir sos tenceresine zeytinyağını koyun, kızdırın ve soğanları ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun. Çünkü soğanlar sosun içinde görünmeyecek.
Sarımsakları ve domatesleri ekleyin. Domatesler tüm tüm olduğu için kaşıkla karıştırırken biraz parçalayın.

İrmikli Makarna


Malzemeler:

    4 Adet Domates (Domates Sos İçin)
    2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı (Domates Sos İçin)
    1 Çorba kaşığı Domates Salçası (Domates Sos İçin)
    1 Tatlı kaşığı Baharat (Domates Sos İçin)
    Yeteri kadar Tuz (Domates Sos İçin)
    455 Gram Buğday İrmiği (Semolina) (Makarna Hamuru İçin)
    200 Mililitre Su (Makarna Hamuru İçin)

Yapılışı:


Makarna Hamurunun Hazırlanması :
Genişçe bir hamur yoğurma kabına irmiği koyun. Üzerine zeytin ezmesi ekleyip, karıştırın.
Ardından suyu ekleyin ve hepsini elinizle yoğurmaya başlayın.
İrmik taneleri tamamen yok olup; yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
İstenen kıvama gelmesi 10 dakikayı alıyor (hamuru rahatça yoğurmak için iki parçaya bölebilirsiniz).
Hamuru, portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri teker teker, büyükçe bir kesme tahtasının ya da tezgahın üzerine koyun.

25 Ağustos 2011 Perşembe

İtalyan tatlısı pannacotta

Malzemeler;
1 su bardağı pasta kreması(sütle hazırlanacak)
50 gr (3 yemek kaşığı) şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı nişasta
2 bardak süt
Üstü için meyve

Hazırlanışı;
Meyve dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp kaynayıncaya kadar pişirilir.Karışım önceden sudan geçirilmiş servis kaplarına aktarılır.Ilıklaşınca dolapta 2-3 saat kadar soğutulur.Servis sırasında kenarlarından bıçakla dikkatlice kaptan ayrılıp, tabağa ters çıkartılır.Üzerinde meyvelerle servis edilir.Afiyet olsun..

24 Ağustos 2011 Çarşamba

Klasik italyan pizza tarifi

Malzemeler  
250 ml. karbonatlı maden suyu
1 adet yumurta
3 çay kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
50 ml. bitkisel yağ
Aldığı kadar un
Üstü için
Soğan
Domates sosu
Sucuk
Salam
Domates
Biber
Hazırlanışı Oda sıcaklığındaki su , yumurta ,şeker, maya ve yarım yemek kaşığı un ile karıştırılıp 40 dakika kabarana kadar beklenir.

Tortiglioni Yemek Tarifi

1 Paket boru makarna, 1cm capinda, pisince genisler. Kaynayan bol suya bir kasik tuz, 4 kasik sivi yag atin. Makarnalari ilave edin. 7-8 dakka kaynasin, ama makarnalar tam pismesin. Soguk suya koyup pismeyi durdurun.

İçinin hazirlanmasi:
1 Orta boy sogani kucuk kesin. 200 gr mantari ince dograyin. 3-4 carliston tatli biberi de, ince dograyin, bir tavaya 4 yemek kasigi zeytinyagi koyup hepsini kavurun. 1 Cay kasigi tuz, karabiber, pizza otu, 1 adet tavuk buloyon ilave edin 1/2 bardak su ile 10 dakka kaynasin, 1 avuc misir unu, 1 avuc galete unu serpin
1-2 dakka karistirarak pisirin, koyulasir. Altini kapattiktan sonra 10 dakka beklesin. Bir yagli kagidi honi yapin, ucunu 1 cm kesin. İcine mantar sosunu koyun, soguk sudan cikardiginiz boru makarnalarin icine doldurun. Sonra icine az su konmus firin tepsisinin icine bu dolma makarnalari dizin. Firin 180C ye isitip tepsininde ustunu aliminyum kagit ile kapatip 20-30 dakka firinda tutun.